Satu lagi sajian kue lezat yang selalu menjadi favorit. Kue ini sering disajikan di berbagai toko kue, tidak hanya itu, kue pai juga tersedia di salah satu supermarket yang ada di dekat rumah. Kue pai atau kue pie, sebutannya dalam Bahasa Inggris, merupakan kue yang dibuat dari kulit kue kering dan diberikan isi yang beraneka ragam. Yang menarik, isi kue pai bisa beraneka ragam ada yang diisi dengan vla, sayur, keju, dan berbagai macam bahan yang menarik dan enak. Kali ini akan disampaikan resep pai susu kurma, untuk Anda yang tertarik dengan sajian lezat kue pai.
Di Indonesia sendiri sebenarnya tedapat kue pai yang sangat terkenal, yaitu sajian kue pai dari Bali, pai susu dari Bali dibuat dengan ukuran yang lebih kecil dengan pinggiran yang tipis dan kering, sehingga bisa awet dalam waktu 5 hari dengan suhu ruang.
 |
| Pai susu kurma (Sumber gambar: selerasa.com) |
Resep Kue Pai Susu Kurma
Banyak sekali sajian resep kue pai yang ada di internet, namun resep kue pai sangat pas untuk dicoba, apalagi sebentar lagi sudah mendekati Puasa Ramadhan dan Hari Raya Idul Fitri, sehinga kue ini pas utuk disajikan pada para tamu.
Baca juga: Resep Keju Kurma Gulung.
Adapun bahan yang dibutuhkan untuk bahan vla, sebagai berikut:
- Telur 3 butir.
- Gula bubuk 160 gram.
- Susu cair 200 ml.
- Jus kurma 80 ml.
- Custard powder 2 sendok teh.
- Kurma sebanyak 125 gram, dibuang isinya.
Bahan untuk membuat kulit pai, antara lain:
- Tepung terigu protein sedang 210 gram.
- Margarin 125 gram.
- Gula bubuk 60 gram.
- Telur ayam 1 butir.
- Vanili bubuk 1 sendok teh.
- Garam ¼ sendok teh.
Langkah membuat kue pai susu kurma, sebagai berikut:
- Langkah membuat vla: Campurlah semua bahan, kecuali kurma, aduk merata, kemudian saring.
- Untuk membuat kulit: Kocoklah mentega, vanili, gula dan garam sampai lembut. Masukkan telur, kocok secara merata. Masukkan terigu, aduk menggunakan spatula sampai adonan kalis.
- Simpan adonan kulit dalam pendingin selama 30 menit. Gilas tipis, cetak dalam cetakan pai mini yang sudah diolesi dengan margarin, padatkan.
- Panggang kulit dalam oven panas dengan suhu 150° Celsius selama 10 menit. Kemudian keluarkan dari oven, tuang vla, tambahkan sebuah kurma di atasnya.
- Panggang kembali dalam oven dengan suhu 180° Celsius selama 25 menit sampai vla padat. Angkat dan simpan dalam pendingin sampai vla mengeras.
- Setelah matang, sajikan.
Itu dia sedikit resep pai susu kurma, semoga bermanfaat dan bisa dipraktekkan di rumah dan menjadi kue favorit untuk keluarga.
